GALLETAS DE MANTEQUILLA

Las hicimos Pablo y yo y quedaron riquísimas!!!

Ingredientes: 100gr de mantequilla, 100grs de azúcar,  300grs de harina,  100grs de almendra molida, 1 huevo grande y 1 cucharadita de vainilla líquida.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes y amasar. Extender con un rodillo una capa de 0.5 cms y con un cortapastas cortar la masa y hornear a 190C 12 minutos.
Se pueden decorar de mil maneras, glasa, fondant...pero con chocolate blanco es como mas nos gustan.

CREMA DE BONIATO Y MANZANA CON HUEVO POCHE

Recuerda a la de calabaza...esta muy buena.


Ingredientes para 2 personas: 1 boniato, 1 manzana, 1 zanahoria, 1 puerro,  2 huevos, sal,  aceite, 250ml de caldo de verduras.
Preparación:
1. Pochar el puerro picadito en aceite de oliva y añadir el boniato, la manzana y la zanahoria. Añadir el caldo (el mio de brick) y cocer en olla presion 15 minutos a nivel 2.
2. Colocar film en un vaso y cascar el huevo sobre el film, lo cerramos con uno de los extremos del film como si fuera un saco y lo metemos en agua hiviendo 6 minutos aprox. Retiramos el film.
3. Trituramos las verduras y pasamos por el colador. Servimos en plato con el huevo poché.