ALITAS PICANTES CHINAS

Últimamente la comida china está de moda por mi casa y hasta el más pequeño me la solicita.
Estas alitas quedan jugosas y muy sabrosas, lo de picantes se puede graduar tal cual a su gusto. Las mías son muy light...para niños.

Ingredientes:
- 14 alitas de pollo
- 250ml de agua
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 30ml de ketchup
- 2 cuch de azúcar
- 3 cuch de salsa de soja
- 1 cuch de vinagre de Moderna
- 1/2 cucharadita de tabasco
- 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera.

Preparación:
 1. Calentamos el agua y disolvemos la pastilla de caldo, agregamos el resto de ingredientes del marinado.
2. Añadimos las alitas y las dejamos toda la noche en el frigorífico o también si nos urge a temperatura ambiente  media hora.
3. Freimos las alitas en aceite de girasol y mientras tanto reducimos el marinado.
4. Cuando estén doradas las incorporamos a la salsa.
5. Están muy buenas acompañadas de arroz thay hervido, aclarado y pasado por el horno, extendito sobre la bandeja con un poquito de aceite durante unos 10 minutos

ENSALADA CAPRESE CON NECTARINA

 Me encanta la nectarina desde que descubrí lo buena que está pasada por plancha, acompaña perfectamente a cualquier ensalada y está más dulce que consumida fresca.
 La ensalada caprese es de mis preferidas y
acompañada de nectarina se supera.

Ingredientes:
- 200grs mozzarella fresca
- 1 bolsita de tomatitos cherry
- hojas de albahaca fresca
- 1 nectarina
- zumo de limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta

Preparación:
1. Pela y corta la nectarina en láminas finas y pasa las por la plancha hasta dorarse un poco.
2. Corta la mozzarella en rodajas finas al igual que los tomates.
3. Coloca en el plato nectarina, mozzarella, albahaca y tomate de forma circular (queda muy bonita).
4. Mezcla 2 cuch de zumo de limón con el aceite, la sal y la pimienta y aliña. Que aproveche.

GÖZLEME DE ESPINACAS Y CORDERO

La receta la leí en el blog de Swett and sur, un blog de los que sigo y que recomiendo, tiene recetas buenísimas y las fotos son preciosas.
El pan se denomina Jufka, y he de decir que sorprende lo rápido que cuece en la plancha. Yo le he añadido un poco de aceite virgen extra y miel.
El pan en la plancha queda muy crujiente en contraste con un relleno de lo más jugoso.

Ingredientes para el pan:
- 340gr de harina
- 270ml de agua
- 1 sobre de levadura de panadería
- un pellizco de sal
- 2 cuch de miel
- 2 cuch de aceite

Ingredientes para el relleno:
- 500gr de espinacas frescas
- 400gr de cordero picado
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- queso feta
- zumo y ralladura de lima
- jengibre
- aceite, pimienta y sal.

Preparación:
 1. Mezclamos los ingredientes para hacer la masa de pan, amasamos y dejamos levar 30 min.
2. Mientras preparamos el relleno. Para ello rehogamos los ajos laminados junto con la cebolleta en juliana.
3. Añadimos las espinacas poco a poco para que con el calor se reduzcan y consigamos introducirlas todas junto a la cebolleta.
4. En otra sartén freímos el cordero en aceite bastante caliente y cuando empiece a dorar lo incluimos en las espinacas.
5. Salpimentamos, condimentamos con jengibre y rociamos zumo de lima y su ralladura.
6.Ponemos el relleno en un colador y los jugos los devolvemos a la sartén para reducirla, es necesario que el sabor esté concentrado y no suelte jugo, sino pan se ablandaria.
6. Alisamos la masa con el rodillo dejando un grosor de 3-4mm y adoptando una forma rectangular.
7.Añadimos el relleno y el queso feta desmenuzado en una mitad y cubrirlo con la otra. Sellamos los bordes.

8. Calentamos una plancha y doramos ambas caras con cuidado de que la masa no rompa, a fuego medio.
9. Se puede acompañar de la típica salsa de yogur con limón y salpimienta.

BROCHETAS ORIENTALES CON ARROZ THAI

Las brochetas orientales las he visto en diferentes blogs y al final he optado por una versión propia. La salsa de soja le aporta mucho sabor al pollo y carne queda jugosísima. Las semillas de sésamo son opcionales, pero le aportan un toque más oriental.

Ingredientes:
- 500grs de pechuga o entremuslo deshuesado
- 150ml de salsa de soja
- 2 cuch soperas de azúcar moreno
- 1 cuch de postre de jenjibre molido
- sésamo para rebozar
- 300grs de arroz thai
- agua y sal

Preparación:
1. Cortar la carne en cubos y dejar macerar en la salsa de soja junto con el azúcar y el jengibre, por lo menos una hora, pero cuanto más tiempo mejor.
2. Sumergir las brochetas en agua para que no se quemen en el horno.
3. Colocar los trozos de carne en las brochetas húmedas y rebozar con sésamo.
4. Introducir en horno precalentado a 200 grados hasta que se vean dorados.
5. Preparar el arroz thai siguiendo las instrucciones del envase.
6. Colocar las brochetas sobre el arroz y la salsa.