FIDEUÁ DE RAPE Y GAMBAS

   Plato originario de Valencia se elabora al igual que la paella de marisco. La receta la tome de recetas de mama, pero con algún cambio.

   Ingredientes: 450grs de fideos para fideuá, 950ml de caldo (Aldi), 400grs de gambas, 1 cola de rape, ajo, pimienta y sal.

   Preparación: En una paella grande doramos por separado el rape salado previamente y las gambas junto con ajo en polvo y la pimienta, y retiramos.      Después freímos los fideos hasta dorar ligeramente en aceite de oliva. Calentamos el caldo y lo agregamos a los fideos. Se mantiene a fuego fuerte durante 5 minutos y después se baja el fuego, se añade el pescado y las gambas y se cocina hasta que el caldo casi se reduzca, aproximadamente 15 minutos. Dejamos que repose 5 minutos. Se puede acompañar de ajoaceite.