COCA DE VERDURAS DE JOSE ANDRÉS

Esta es la coca que hago más amenudo porque esta riquísima, es receta de jose andres, solo que él la hace con hojaldre y yo con masa de pizza, a elegir.

Ingredientes:
- hojaldre y huevo para pintarla
- berengena y pimiento asados
- pate de olivas negras
- anchoas
- queso rallado manchego

Preparación:
1.Precalentar el horno a 190
2. Estiramos la masa la pintamos con huevo y la pinchamos para que no suba, y la metemos 8-10min
3.La sacamos y colocamos encima la berengena, el pimiento asado en tiras alternandolas.
4.Colocamos las anchoas y cubrimos con la vinagreta de aceite y paté de olivas y espolvoreamos el queso.
5.Al horno 12 min a 190 y listo.