Ingredientes:
Para la masa de pizza: harina, aceite, agua, y sal
Para el relleno: solomillo de cerdo, 2 manzana, 2 cebollas, salsa perrins, vino oporto, pimienta, sal y un huevo.
Preparación:
Primero hay q asar la carne, para ello realizo cortes trasversales y lo rocio de vino y salsa perrins y al horno a 170C unos 45 minutos o cuando se vea hecha.
Mientras se asa, podemos picar y pochar 2 cebollas y a continuación añadir las 2 manzanas cortaditas en dados muy pequeños porque queremos que medio se deshagan?
Añadiremos la carne casi triturada, yo utilizo thermomix unos segundos, y rehogaremos 15 minutos junto con el caldo que sobro de la carne y 100ml de oporto. Esperaremos a q reduzca.
Mientras podemos preparar la masa, 50ml de aceite, 100 ml de agua, un pellizco de sal y la cantidad de harina de fuerza q admita para alcanzar la textura que no se pega a tus manos.Generalmente es el doble de harina q de agua. Extendemos en círculo y colocamos el relleno en el centro. Cerramos como si hiciésemos una galette, pintamos con huevo y horneamos a 180C 35 minutos, la masa de estar dorada y crujiente.
