HELADO DE VAINILLA CON PRALINE DE NUECES

Este helado supera al anterior, es más suave y el praline esta sin palabras.

Ingredientes:
- 500ml de leche semidesnatada
- 150ml de nata de montar
- 140grs de azúcar

- 50grs de leche semidesnatada en polvo
- 3 yemas de huevo
- 11/2 de vainilla liquida vahiné
- 100grs de nueces para el praline
- 100grs de azúcar para el praliné.
Preparación:
1.Ponemos la leche, la nata, el azúcar, las yemas y la vainilla en un cazo al fuego bajo y removemos hasta que ligue y se asemeje a la crema pastelera. En nevera dejamos reposar 4 horas.
2. Derretimos el azúcar hasta hacerlo caramelo e incorporamos las nueces, mezclamos y las colocamos en un plato engrasado con mantequilla para que no se pegue. Trituramos.
3. Ponemos la crema de vainilla junto con el praline en la heladora o bien en el congelador removiendo cada 15 minutos la primera hora y cada 30 minutos la segunda. Dejar reposar un par de horas más para que coja cuerpo.

GAZPACHO DE SANDIA

El gazpacho de sandía es mi preferido, por ser más dulce que el tradicional andaluz. El aceite que uso para aliñar está aromatizado con albahaca y queda muy bien tanto en ensaladas como gazpachos. Lo consigues introduciendo 7 u 8 hojas de albahaca en 500ml de aceite.

Ingredientes:
- 1 lata de tomate pera en su jugo
- 60 grs aprox de pan seco
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolleta pequeña
- 1 ajo
- 3 rodajas generosas de sandía
- sal, pimienta y vinagre al gusto

Preparación:
1. Conviene enfriar los ingredientes previamente o añadir hielo si se consume inmediatamente, cuanto más frio mejor.
2. Trocear los ingredientes y colocarlos en la batidora o el robot.
3. El acabado fino me gusta mucho así que me esmero en el triturado y después lo cuelo.
4. Aliñar con aceite de albahaca y listo.

MUHAMMARA. CREMA SIRIA DE PIMIENTO

Muhammara es una crema a base de pimiento asado de origen Sirio. Sirve para acompañar carnes y pescados, con tostadas o con verduras a la plancha o crudas. Esta receta la podéis ver en recetas de rechupete, y así está.

Ingredientes:
- 300 g. de pimientos asados
- 1 diente de ajo
- 100g. de nueces
- 2 cuch de pan rallado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
- 1 cuch de zumo de limón
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparación:
1. Asar los pimientos y pelarlos. Según la receta se podria usar de bote.
2. Pelar el ajo y hacer el zumo con medio limón.
3. Tostar las nueces en la sartén un poco hasta que estén ligeramente doradas.
4. Colocar todos los ingredientes en la batidora, y trituramos hasta que quede como una crema. Yo lo acompañé de tostadas crack.

HELADO DE DULCE DE LECHE

Esta receta de helado de dulce de leche la encontre en el blog uno de dos y ha sido tal el exito que llevo 3 o 4 litros hechos en pocos dias.

Ingredientes:
- 500ml de leche
- 400ml de dulce de leche
- 250 de nata
Preparación:
1. El dulce de leche yo prefiero hacerlo con leche condensada y sirope de caramelo, queda muy rico.
2. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos enfriar en nevera un par de horas.
3. Introducir en heladera y en aproximadamente 30 min ya esta mantecado.
4. Sin heladera deberíamos introducir en el congelador y remover cada 15 minutos durante la primera hora y cada media hora la segunda.