Ingredientes: 300grs de arroz, doble volumen del arroz en caldo de pollo, ajos, piñones, champiñones, acelgas (una bolsa), espinacas (una bolsa) sal, pimienta y aceite de oliva virgen.
Preparación: cubre el fondo de una olla de aceite y sofríe el arroz hasta que se haga transparente, mientas pon a hervir el caldo de pollo y agrégalo al arroz. Debe hervir 8 minutos a fuego fuerte y 8 a fuego lento sin remover y por último cubrirlo con un trapo limpio 5 minutos con el fuego apagado.
En una sartén fríe unos ajos y piñones, añade champiñones y por últimos las acelgas y las espinacas poco a poco para que vayan reduciendo el volumen. Coloca el arroz en un molde y vuélcalo sobre el plato y decora con las verduras. Fácil!
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