TARTA DE MANZANA TRADICIONAL

Esta es la receta de tarta de manzana más conocida, y que se encuentra en cualquier pastelería. El hojaldre queda muy crujiente contrastando con la cremosidad de su relleno.

Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre de supermercado (el mio de mercadona)
- 500ml de leche entera
- 1 rama de canela
- la piel de un limón
- 2 cs de maizena
- 4 yemas de huevo
- 150grs de azúcar
- 2 manzanas (las mías fuji)

Preparación:
 1. Hornear a 210 grados el hojaldre pinchandolo con un tenedor primero y horneandolo con garbanzos para que no suba. Yo utilicé un molde de silicona redondo.
2. Sacarlo cuando haya dorado un poco.
3. Para la crema pastelera calentamos la leche y dejamos que infusione con la piel de limón y la canela.
Batimos los huevos con el azúcar y la maizena y añadimos poco a poco la leche previamente colada.
Removemos a fuego suave hasta que espese, debe tener la cremosidad de una natillas. Yo utilizo la termomix a 90 grados 30 minutos velocidad 3.
4. Enfriamos la crema.
5. Colocamos la crema sobre el hojaldre y encima las manzanas en rodajas y horneamos 20 a 30 min a 210.
6. Preparamos gelatina o preparado de cobertura para tartas y pintamos toda la superficie para que esté mucho más brillante. Las guindas a gustos.