CREMA DE CALABAZA CON COCO Y CURRY

Esta receta la vi en la web directo al paladar, y me ha gustado mucho, claro que la leche de coco con curry me encanta con lo sabía que la crema estaría buena seguro.

Ingredientes:
- 400grs de calabaza
- 1 zanahoria
- 2 puerros
- 200ml de leche de coco
- 150 ml de caldo de verduras(el mio de brick de gallina blanca)
- sal, pimienta, 1/2 cucharadita de café de curry y otra media de nuez moscada

Preparación:
1. Picar el puerro y rehogar con un poco de aceite hasta que dore ligeramente.
2. Añadir la calabaza y la zanahoria troceada.
3. Añadir el caldo de verduras, la sal, pimienta, nuez moscada y curry y tapar la olla presión. La mia es bastante rápida y la he tenido 12 minutos.
4. Añadir la leche de coco, triturar y pasar por el colador y a comer!!!!