Ingredientes: 200grs de zanahoria, 150grs de manzana, 350grs de azúcar moreno, 3 huevos, 350grs de aceite, 350grs de harina, 1 sobre de levadura, 2 sobres de bicarbonato, 1 cucharadita rasa de canela y 1/2 de jenjibre, 50grs de nueces y 100grs de fruta escarchada.
Preparación: Triturar todos los ingredientes excepto la fruta que se añade al final. Hornear 15 minutos a 190 si el molde es pequeño y 25-30 minutos si es grande. Yo los decoré con nata montada, la versión americana se hace con queso crema, mantequilla y azucar glas. Pienso que con la nata montada queda mucho mas ligera.
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