ENSALADA CÉSAR

La ensalada César es muy conocida pero ésta tiene una presentación diferente.

Ingredientes:
- lechuga (en mi caso brotes)
- pollo (en mi caso entremuslo deshuesado)
- parmesano en lochas finas (yo no le puse)
- nueces
Para la salsa:
- mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharaditas de salsa perrins
- 5 anchoas
- aceite de oliva y sal

Preparación:
1. Pasar el pollo por la planchas, salpimentarlo y cortarlo en tiras pequeñas.
2. Pasar el rodillo por las tres lonchas de pan bimbo hasta dejarlas finas y enlazadas (tenemos que conseguir una sola lo bastante larga como para rodear el aro de emplatar).
3. Colocamos la loncha rodeando el aro y sellamos los extremos, e introducimos en el horno a 180 hasta que dore y quede crujiente.
4.Preparamos la salsa triturando las anchoas con aceite de oliva y añadimos la mostaza y la salsa perrins. Esta mezcla es muy fuerte pero al mezclarla con mayonesa la rebajamos al gusto.
5. Colocamos el aro de pan, y dentro de él, la lechuga, el pollo y las nueces. Decoramos con la salsa.