Ingredientes: 1 berenjena asada, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de tahine, zumo de medio limón, comino, jengibre, pimienta, sal y pimentón de la Vera.
Preparación: Asar la berenjena (normalmente aso muchas verduras y reservo una para este plato). La pasta tahine se hace tostando sésamo y triturándolo con aceite de oliva aunque también se puede encontrar en supermercados. Se trituran todos los ingredientes menos el pimentón que se espolvorea al final. La cantidad de especias va al gusto pero creo que lo ideal es encontrar el equilibrio de modo que ninguna destaque excesivamente respecto al resto.
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