Ingredientes: 1 panecillo redondo, 1 huevo, 3 lonchas pequeñas de jamón cocido, 2 cucharadas de tomate y aceite de oliva.
Preparación: Con un cuchillo se hace un agujero redondo, se retira la tapa y vacia la miga. Se corta el jamón en tiras de 1 cm y se mezcla con el tomate y se introduce en el panecillo. Se coloca dentro sobre el jamón con tomate la yema del huevo. La clara se monta a punto de nieve y se coloca sobre el panecillo para sellar el agujero que hemos realizado en el pan. Se fríe rociándo la clara con el aceite caliente hasta que dore. Se puede rellenar de otras cosas como verduras, jamón serrano, beicon, atún, champiñones...
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